Uniunea Vegetarienilor din Moldova - forum

[ВЕГ]

1) покупаем соевые биточки
2) замачиваем холодной водой часа на 3
в процессе замачивания необходимо менять воду раза три
3) после полного разбухания доводим до кипения и сливаем воду
а в это время делаем маринад -
в воду насыпаем различные специи по вкусу + соль+растительное масло +немного яблочного уксуса или ещё лучше белого вина + соевый соус +соль по вкусу
( рекомендуемые специи - паприка, куркума,имбирь,кари,чёрный перец, соевый соус )
всё это доводим до кипения и варим минут 10
4) заливаем биточки - кипящим маринадом и варим минимум 30 минут
5) после варки оставляем их в маринаде- идеально сутки - если в холодильнике то хорошо бы дня три
6)за час перед приготовлением на костре добавляем чеснок ( не жалеем ) и можно натереть на тёрке пару помидор
всё
рецепт отработан . я сейчас делаю немного по другом ,но принцип тот же ! остальное дело фантазии - практика показала , что у каждого шашлыки получаются по своему -непохожими на другие !
Удачи !кому хватит терпения всё это сделать !

[Bundy]

Соя это хорошо но большинство сои ГМО и опасно для здоровья((((

[Лена]

Соя это хорошо но большинство сои ГМО и опасно для здоровья((((

Обычно на пакете с соевой продукцией написано из какой сои она сделана...
У нас продается гуляш и соевые биточки из генетически немодифицированной сои на центральном рынке.

[Bundy]

Они то продаются но на 100% не можем знать модифицированы они или нет самое оптимальное в огороде самому выращивать сою(мое мнение)...

[Лена]

Они то продаются но на 100% не можем знать модифицированы они или нет самое оптимальное в огороде самому выращивать сою(мое мнение)...

Полностью согласна, но уж больно вкусный получается шашлык

[Bundy]

Из мяса тоже вкусный но я его не ем))))))

[Лена]

Попробовали сделать такой шашлык и сделали вывод, что мариновать можно и дольше, а то не успевает пропитаться... Мы мариновали 2 ночи и полтара дня.
Хотя... народу понравился... по крайней мере ни кусочка не осталось

[Bundy]

Выглядит аппетитно....но по идее шашлык если и делать то надо поже когда появятся наш отечественный помидор...

[ВЕГ]

чтобы ускорить процесс мариновки варите в маринаде подольше

[Лена]

чтобы ускорить процесс мариновки варите в маринаде подольше

Спасибо, Юра, мы следующий раз серьезнее отнесемся к маринаду и поделимся опытом

[eer4]

чтобы ускорить процесс мариновки варите в маринаде подольше

Спасибо, Юра, мы следующий раз серьезнее отнесемся к маринаду и поделимся опытом

a fost gustos, trebuie sa experimentez acasa... si as vrea sa aflu si reteta pentru celalalt frigarui, daca stie cineva

[Sergio]

Ingridiente:
Carne de soya uscata
vin sec (rosu)
apa potabila
ciapa
ulei de prajit (de floarea soarelui)
piper negru
sare

Marinada: se amesteca vinul cu apa 50%/50% (dar sunt posibile si alte proportii in dependenta de acrimea vinului)
se adauga ciapa taiata, sare si piper negru. Totul se amestica, se adauga si carnea de soe, e de dorit sa fie acoperita si se lasa pe vre-o 8 ore.

Dupa ce carnea de soie s-a marinat o prajim intr-o tigae cu mult ulei, ca sa facem saslic trebeu sa n-o rumenim, dar daca o rumeninti se poate de mincat aparte.
Carnea prajita se ia si se pune pe bete si se frige de asupra jaraticului.


Ингредиенты:
Соевое мясо (сухое, желательно гуляш)
Вино сухое красное
Питьевая вода
Лук репчатый
Масло для жарки (подсолнечное рафинированное)
Черный перец
Соль

Маринад: смешиваем вино и воду 50%/50% (возможны и другие пропорции в зависимости от кислоты вина) добавляем мелко нарезанный лук, соль и черный перец. Все смешивается, добавляем соевое мясо, желательно чтобы оно было полностью покрыто маринадом и оставляем на 8 часов мариноваться.
После этого жарим с большим количеством масла, для шашлыка не нужно сильно румянить, но если хорошо прожарили можно и так поесть, как отдельное блюдо.
Но потом нанизываем на шампуры и готовим над углями.