Uniunea Vegetarienilor din Moldova - forum

[Лена]

Попробовала как-то суп-пюре из баклажан. Очень даже вкусное блюдо, и к тому же питательное.
Сегодня приготовила его дома. Почитала кучу разных рецептов и поняла, что надо экспериментировать (большинство рецептов содержат либо яйца, либо мясо...)

Ингридиенты:
баклажаны
лук
морковь
картофель
масло растительное
масло сливочное
фасоль отваренная
тахини ( придает супу нежный вкус )
чеснок
сельдерей

Тушим в масле морковь с луком, добавляем туда баклажаны, перемешиваем и даем им пропитаться маслом. Добавляем воду и картошку. Когда картошка готова, добавляем соль, чеснок, сельдерей, фасоль, сливочное масло, тахини. Ингридиенты можно варьировать, то есть готовить из того, что есть дома.
Заливаем все это в комбайн или перемешиваем ручным блендером прямо в кастрюле.
Подавать с сухариками.