Uniunea Vegetarienilor din Moldova - forum

[TatianaC]

Продукты:
рис 1 стакан,
морковь 1-2 шт.,
лук репчатый 1 головка,
помидоры 1-2 шт. или томат,
соль,
зелень,
растительное масло.

Приготовление:
Сначала готовится фарш. Нужно сварить рассыпчатый рис, смешать его с мелко нарезанными и обжаренными в масле луком и морковью, посолить.
Этим фаршем заполняются очищенные стручки перца. Затем перец укладывается в кастрюлю или глубокую сковороду, заливается водой, смешанной с томатом или мелко нарезанными помидорами, солится и тушится под крышкой.
Готовый перец подавать вместе с соусом, в котором он тушился. Сверху посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

[Лена]

А я рис для фарша не варю, а просто хорошенько его промываю и заливаю кипятком, накрываю крышкой и оставляю минут на 15.
В это время чищу лук , морковь, перец очищаю от семян, готовлю зажарку для фарша. Жарю лук, с натертой на терку морковью и томатной пастой, а если лето, помидорами. Иногда добавляю смесь специй в зажарку.
Затем перемешиваю зажарку с рисом ( из которого я выливаю воду).
Заполняю перцы фаршеми укладываю в глубокой посуде, заливаю их водой, вода должна покрывать перцы, и подсоливаю воду.
накрываю крышкой и когда закипает, варю на медленном огне от получаса да 45 минут, в зависимости от размера перцев.