1/ 2 ceasca linte roşie
2 cesti de apa
Sare dupa gust
1/ 2 ceasca bulgur
3 linguri de ulei de măsline
1 ceapa mare sau 2 medii
1 linguriţă seminţe de chimen, prăjite şi măcinate
frunze de pătrunjel, tăiate mărunt
Piper aleppo dupa gust (opţional)
suc de lamaie (optional)
1. Se combina lintea şi apa într-o cratiţă mare, se aduce la fierbere, se reduce focul, se adaugă sare după gust şi se fierbe 30 de minute, sau până când lintea este moale, dar nu toata apa este absorbita.
2. Intr-un vas se amesteca bulgur cu sare, şi se adauga la lintea cu lichid. Se amestecă, se ia de pe foc, apoi se lasa timp de 30 de minute, până când bulgurul este gata şi a absorbit tot lichidul.
3. Între timp, se incalzeste uleiul de măsline la foc mediu şi se adaugă ceapa. Se prajeste usor 10-15 minute. Se amestecă des. Se adauga chimen şi se amestecă împreună timp de aproximativ 30 de secunde, apoi se adauga la linte şi bulgur.
4. Cu mainile umede, se framanta amestecul în vas timp de 3-5 minute. În cazul în care este foarte uscat şi fărâmicios, adăugaţi o lingură de apă. Se adauga o lingura de ulei de măsline, patrunjel tocat, precum şi pentru un amestec mai condimentat se adăuga piper Aleppo. Gustati şi adaugati sare si suc de lamaie daca este necesar.
5. Se prepara rondelele. Se pun pe un platou si se presoara cu pătrunjel rămas. Se decoreaza cu frunze de salata verde, felii de lamaie. Se serveşte rece sau la temperatura camerei.
